Trayectoria de Iván Cruz Déniz — cortador y profesor en Canarias
De 1995 en hostelería a profesor desde 2003 y autónomo desde 2014: trayectoria de Iván Cruz, cortador en Lanzarote. Pide presupuesto.
Iván Cruz lleva más de 30 años entre fogones, aulas y tablas de corte. Empezó en hostelería en 1995, descubrió la docencia en 2003 y desde 2014 compagina su plaza de profesor con su trabajo como cortador de jamón autónomo en Lanzarote.
Su sello es el corte preciso y el ritual del cuchillo: cada evento lo trata como una clase magistral, con calma, limpieza y trato cercano. Más de 7.000 servicios en bodas y eventos por Canarias lo avalan.
Línea de tiempo
1995 — Inicio en hostelería
Entra en hostelería y aprende el oficio desde abajo: sala, cocina y producto. Ahí nace su respeto por el jamón bien cortado.
2003 — Docencia en hostelería
Empieza a dar clase de hostelería para la Consejería de Educación de Canarias en Villa de Agüimes, San Cristóbal y Felo Monzón.
2011 — Plaza fija como profesor
Consigue su plaza fija como profesor de Hostelería, que mantiene hasta hoy compaginándola con los eventos.
2014 — Autónomo — cortador y eventos
Se da de alta como autónomo y lleva el corte de jamón a bodas y eventos por Lanzarote y el resto de Canarias.
Preguntas frecuentes
¿Sigues dando clase?
Sí. Mantengo mi plaza de profesor de Hostelería y compagino la docencia con los eventos como cortador autónomo.
¿Solo trabajas en Lanzarote?
Mi base está en Arrecife, Lanzarote, pero me desplazo a Fuerteventura, Gran Canaria y Tenerife para bodas y eventos.