Curso de corte de jamón en Lanzarote para hostelería y particulares
Aprende a cortar jamón a cuchillo con un curso de corte de jamón en Lanzarote pensado para dos perfiles: profesionales de hostelería que quieren rendir más en sala y particulares que quieren disfrutar su pieza en casa. Practicas con producto real, en grupos reducidos y con feedback personalizado.
Programa del curso
Para profesionales de hostelería (cocina, sala, equipos de hotel y restaurante) y para particulares sin experiencia previa. Cada edición se adapta al nivel del grupo: iniciación o perfeccionamiento.
- Seguridad, higiene y afilado: el cuchillo siempre bajo control
- Colocación, pelado y limpieza de la pieza sin desperdiciar
- Corte por zonas: maza, babilla y punta, cada una con su técnica
- Loncheado fino, regular y emplatado que luce en sala
- Rendimiento y conservación: saca más raciones de cada jamón
- Bonus corte híbrido: iniciación al corte de salmón ahumado
Cómo lo planteamos
- 1
Definimos tu nivel (iniciación o perfeccionamiento), tu perfil (hostelería o particular) y el formato: sesión de iniciación de unas 4 horas, jornada completa de perfeccionamiento o formación a medida para equipos.
- 2
Practicamos con producto real y acompañamiento continuo: cada alumno corta, corrige y repite hasta ganar seguridad y precisión.
- 3
Cerramos con feedback personalizado y plan de mejora para seguir practicando en casa o en sala.
Prácticas intensivas con producto real
Acompañamiento durante el corte
Técnica profesional paso a paso
Grupos reducidos y feedback personalizado
Precio claro, sin sorpresas
Cada curso tiene un precio cerrado por adelantado: depende del formato (iniciación, perfeccionamiento o equipos), del tamaño del grupo y del desplazamiento. Siempre incluye producto real para practicar y material de corte. Pídeme presupuesto y te respondo con propuesta concreta.
Dudas sobre el curso de corte de jamón
¿Cuánto dura el curso de corte de jamón?
Hay tres formatos habituales: sesión de iniciación de unas 4 horas, jornada completa de perfeccionamiento y formación a medida para equipos de hostelería, donde la duración se diseña según el nivel y los objetivos del grupo. Cuéntame tu caso y te propongo el formato que mejor encaje.
¿Qué cuchillos necesito para hacer el curso?
Ninguno: pongo a tu disposición cuchillos jamoneros profesionales durante la práctica. Si ya tienes los tuyos, tráelos y los revisamos juntos. Además, te asesoro sobre qué cuchillo comprar según tu nivel y tu presupuesto.
¿El curso es para hostelería o para particulares?
Para ambos. Los profesionales de hostelería trabajan rendimiento, velocidad en sala y emplatado; los particulares aprenden a disfrutar su pieza en casa sin desperdiciar. Los grupos se organizan por nivel para que cada alumno avance a su ritmo.
¿Necesito experiencia previa?
No. El curso está pensado para todos los niveles, desde iniciación hasta perfeccionamiento. Solo necesitas ganas de aprender y practicar.
¿Dónde se realiza el curso?
Trabajo principalmente en Lanzarote y puedo desplazarme a Fuerteventura, Gran Canaria y Tenerife según la fecha, la logística y las características del servicio.