Un espectáculo híbrido de corte de jamón y salmón para eventos de alto nivel en Lanzarote y las Islas Canarias. Una experiencia diferencial que sorprende a sus invitados con excelencia, técnica y la pasión de un maestro.
Con más de 30 años de experiencia en servicios en restauración, Iván Cruz es un profesor en el arte del corte. Desde 2003 forma a nuevas generaciones combinando la docencia como Maestro de Hostelería para la Consejería de Educación de Canarias con su faceta como autónomo, pero su verdadera seña de identidad está en la precisión y el ritual del cuchillo.
Su propuesta diferencial es el corte híbrido: domina tanto el jamón como el salmón, rompiendo el molde del cortador tradicional. Una combinación que sorprende, eleva la experiencia del invitado y convierte cualquier evento en algo memorable. Su presencia es discreta, pero el recuerdo de ese bocado perfecto no se olvida.
Servicio profesional de corte de jamón y corte de salmón para eventos de alta gama. Elevo la experiencia de sus invitados con estaciones de corte pensadas para impresionar, conversar y dejar memoria.
Cada curso está pensado para que el alumno salga dominando la técnica y entienda el porqué de cada corte, cada temperatura y cada presentación. Desde iniciación hasta perfeccionamiento, las plazas son reducidas para garantizar una atención individualizada.
Cada curso está pensado para que el alumno salga dominando la técnica y entienda el porqué de cada corte, cada temperatura y cada presentación. Desde iniciación hasta perfeccionamiento, las plazas son reducidas para garantizar una atención individualizada.
Un espacio donde los invitados se acercan, observan la técnica, conversan y degustan cada loncha en su punto exacto. Trabajo con producto de primera calidad seleccionado personalmente y adapto el montaje a la estética de cada evento, ya sea una cena íntima en una villa o una gran celebración familiar.
Un espectáculo de corte de jamón y salmón proyecta una imagen de distinción y excelencia, generando un punto de encuentro natural para el networking y la conversación distendida. Me adapto al branding y la temática del evento, gestionando toda la logística para que la empresa solo se preocupe de disfrutar junto a sus invitados.
Analizo tu propuesta actual, identifico puntos de mejora y diseñamos juntos una estrategia que abarca desde la selección de proveedores hasta la presentación en sala. Incluye formación práctica para tu equipo, diseño de estaciones de corte y maridaje de producto.
Información clara para organizar su espectáculo de corte —jamón, salmón o ambos— con tranquilidad, precisión y la antelación adecuada.
Se recomienda reservar con al menos cuatro meses de antelación para bodas y tres semanas para eventos corporativos o privados, con el fin de garantizar disponibilidad, y una experiencia de corte inolvidable.
Por supuesto, el corte de salmón es un valor diferencial y complementario de mi servicio. Combino un espectáculo de corte de jamón con corte de salmón en vivo, ofreciendo a sus invitados una doble experiencia gastronómica que sorprende y eleva cualquier celebración.
Trabajo principalmente en Lanzarote y Gran Canaria, aunque valoro cualquier tipo de desplazamiento mediante presupuesto personalizado.
Un maestro en el arte del corte no solo corta, sino que crea un espectáculo gastronómico. La técnica, la presentación y la interacción con los invitados transforman el corte en el centro de atención del evento, algo que un servicio de catering convencional no puede ofrecer.
